Некоторые методы определения содержания крахмала в картофеле:

• С помощью весовых устройств типа весов Парова. 13 Крахмал определяют в чистых, отмытых от земли клубнях картофеля путём взвешивания пробы в воздухе и воде. 1
• Фотоэлектроколориметрический антроновый метод или поляриметрический метод Эверса. 13 Эти методы используют для определения крахмала в подмороженном, загнившем или гнилом картофеле. 1
• Методика Антонович Е.А., в основе которой лежит закон Архимеда. 4 Вымытые и осушенные клубни картофеля взвешивают, затем наполняют водой мерный цилиндр и отмечают уровень воды в нём. 4 После этого взвешенный картофель опускают в цилиндр и отмечают уровень вытесненной воды. 4 Затем, используя закон Архимеда, рассчитывают плотность и определяют содержание крахмала в процентах по таблице. 4