Какие существуют методы определения процентного содержания полезных веществ в фруктах?

Некоторые методы определения процентного содержания полезных веществ в фруктах:

• Фотометрический метод. school-science.ru Основан на переводе определяемого вещества в поглощающее свет соединение и измерении светопоглощения раствора полученного соединения. school-science.ru По окраске растворов окрашенных веществ можно определять концентрацию того или иного компонента визуально или при помощи фотоэлементов приборов, превращающих световую энергию в электрическую. school-science.ru
• Метод йодометрии. school-science.ru multiurok.ru Титриметрический метод анализа основан на окислении исследуемого вещества йодом. school-science.ru Включает метод прямого и обратного титрования. school-science.ru Прямой метод основывается на непосредственной реакции определяемого компонента с рабочим веществом, а при обратном титровании к определяемому компоненту добавляется избыток рабочего вещества. school-science.ru

Также в 2022 году представители Алтайского государственного технического университета имени И. И. Ползунова получили патент на способ экспрессного определения суммарного содержания антоцианов во фруктах и овощах. barnaul.press