Какие существуют методы определения массовой доли жира в масличных семенах?

Некоторые методы определения массовой доли жира (масличности) в масличных семенах:

• Экстракционный. dzen.ru Содержание сырого жира измеряют при помощи растворителя в специальном аппарате. dzen.ru Семена подсушивают при температуре 100–105 °С в течение 1–2 часов в зависимости от культуры, а затем измельчают в ступке в муку. dzen.ru Смесь перемешивают, отправляют в экстрактор, где сверху помещают вату, и проводят экстрагирование в течение суток (±2 часа). dzen.ru Когда в полученном эфире не остаётся жиров, экстракция окончена. dzen.ru Смесь снова высушивают и измеряют её влажность каждые 30 минут. dzen.ru С помощью этих данных проводят измерения между массой зерна до подсушивания и после него, получая результат в процентах по специальным формулам. dzen.ru
• Рефрактометрический. dzen.ru Это более быстрый метод, чем экстракционный. dzen.ru В этом случае используют нелетучий растворитель (хлорнафталин или бромнафталин). dzen.ru Его показатель преломления сильно отличается от показателя преломления сырого жира. dzen.ru Эта разница и помогает определить концентрацию жира в культуре. dzen.ru
• Использование влагомера. dzen.ru Это быстрый метод, для его проведения не нужно подсушивать семена. dzen.ru Принцип работы основывается на измерениях величины комплексного сопротивления электрического контура. dzen.ru В измерительный стаканчик помещается проба зерна, и измеряется активная и реактивная величина сопротивления. dzen.ru В другом измерительном канале в это время высчитывается общая масса пробы. dzen.ru
• Метод Рэндалла. cyberleninka.ru Заключается в количественной экстракции свободного и химически или механически связанного жира из проб продукта с его последующим взвешиванием. cyberleninka.ru