Какие различия между помологическими и товарными сортами яблок?

Различия между помологическими и товарными сортами яблок заключаются в их характеристиках и критериях оценки.

Помологические сорта яблок различаются по ряду биологических признаков, в том числе вкусом, химическим составом, сроками хранения, способностью к транспортировке. alternativa-sar.ru Помологические сорта делят на 6 основных групп: ранние, раннеспелые, осенние и раннезимние, зимние и позднезимние. alternativa-sar.ru

Товарные сорта яблок определяются в зависимости от качества. docs.cntd.ru Например, для поздних сроков созревания выделяют 4 товарных сорта: высший, первый, второй и третий. docs.cntd.ru gosstandart.info При этом лучшую продукцию выделяют в высший или 1-й товарный сорт, а слегка повреждённую, невыровненную по форме и окраске — к более низкому сорту. alternativa-sar.ru

Таким образом, помологические сорта описывают общие характеристики яблок, а товарные сорта — качество и соответствие определённым стандартам.