Несколько причин, по которым варёное яйцо может всплывать в холодной воде:

• Несвежесть яйца. 15 Со временем влага внутри яйца испаряется через пористую скорлупу, на освободившееся место приходит воздух. 4 Чем больше воздуха, тем меньше плотность яйца и тем выше оно всплывает. 4
• Испорченность яйца. 15 В испорченных яйцах происходят процессы гниения, при которых также уменьшается масса яйца и происходит выделение газов. 1 По этой причине испорченное яйцо тоже всплывает на поверхность воды. 1
• Добавление соли при варке. 3 Если добавить в воду соль, то плотность воды увеличится, и даже свежее яйцо может всплыть. 4