Некоторые трудности, которые встречаются при промышленном выращивании шампиньонов:

• Создание и поддержание микроклимата. 3 Шампиньоны растут только при определённых условиях, которые отличаются на разных этапах развития. 2 Необходимо регулировать температуру воздуха и субстрата. 2
• Переувлажнение питательной основы. 2 Если питательная основа слишком увлажнена, грибница стремительно стареет и гибнет, плодоношение при этом ускоренное. 2
• Недостаток влаги. 2 Недостаток влаги вызывает задержку развития плодовых тел. 2
• Заражение компоста и почвы. 3 Несоблюдение санитарных условий провоцирует заражение, из-за чего качество последующих партий товара может снизиться. 3
• Вредители и заболевания. 3 Урожай может погибнуть от вредителей и заболеваний. 3 Снизить вероятность возникновения убытков помогают проветривание и регулярная уборка. 3
• Отсутствие посевного материала (мицелия). 1 Например, в результате введения санкций производители грибов столкнулись с проблемами поставки мицелия в Россию. 1
• Недостаток рабочей силы. 1 Процесс сбора урожая предполагает применение ручного труда. 3 Автоматизировать его можно, но для этого потребуется дорогое оборудование. 3