Какие микроорганизмы участвуют в процессе переваривания пищи в рубце жвачных?

В процессе переваривания пищи в рубце жвачных животных участвуют бактерии, простейшие (инфузории) и грибки. www.lallemandanimalnutrition.com science-biology.ru

Бактерии производят ферменты, которые переваривают клетчатку (целлюлозу, гемицеллюлозу), крахмал и сахара. www.lallemandanimalnutrition.com Некоторые виды бактерий:

• Амилолитические — расщепляют крахмал и мальтозу до янтарной, уксусной и муравьиной кислот. agroserver.ru
• Протеолитические — расщепляют белки последовательно до пептидов, аминокислот, аммиака. agroserver.ru
• Липолитические — расщепляют жиры до глицерина и жирных кислот. agroserver.ru
• Целлюлозолитические — расщепляют клетчатку до ди- и моносахаридов. agroserver.ru
• Молочнокислые — переваривают крахмал и сахар, продуцируют молочную кислоту. agroserver.ru

Простейшие оказывают влияние на рубцовое пищеварение: www.lallemandanimalnutrition.com

• Целлюлозолитические и гемицеллюлолитические простейшие переваривают частицы растений. www.lallemandanimalnutrition.com
• Некоторые виды переваривают крахмал (медленнее, чем бактерии). www.lallemandanimalnutrition.com
• Ряд простейших поглощает молочную кислоту, сокращая риск ацидоза. www.lallemandanimalnutrition.com
• Отдельные виды способны использовать кислород, благоприятствуя созданию анаэробных условий. www.lallemandanimalnutrition.com
• Большинство ресничных простейших очень эффективно разлагают белки и выделяют аммиак. www.lallemandanimalnutrition.com

Грибки играют важную роль в первичном разрушении клетчатки, благодаря наличию нитчатых ризоидов, которые проникают в ткани растений. www.lallemandanimalnutrition.com Грибки также обладают высокой ферментативной активностью по отношению к клетчатке, облегчая доступ бактерий к более переваримым тканям растений и помогая высвободить полисахариды, которые связаны с лигнином. www.lallemandanimalnutrition.com