Некоторые культурные формы капусты:

• Белокочанная. 1 Двулетнее растение, в первый год образует плотные кочаны, на второй — стебли с листьями и жёлтыми цветками. 1
• Краснокочанная. 1 Листья фиолетово-красные, богата витаминами, особенно витамином А. 1
• Цветная. 1 Для приготовления блюд используют плотные белые соцветия, состоящие из нераспустившихся цветков. 1
• Брюссельская. 1 Образует в пазухах листьев много маленьких кочанчиков, богатых белками и витаминами. 1
• Кольраби. 1 Съедобной частью у неё является стеблеплод — утолщённый шаровидный стебель. 1
• Савойская. 14 Имеет гофрированные листья в рыхлой головке, стоит ближе к своему предку — листовой капусте, чем к кочанным формам. 4
• Брокколи. 24 Часто называют также спаржевой капустой. 4
• Романеско. 2

Также существуют бескочанные формы капусты — кале, декоративная и другие. 2