Как замерзание дистиллированной воды связано с ее способностью к переохлаждению?

Замерзание дистиллированной воды связано с её способностью к переохлаждению тем, что в ней отсутствуют примеси, которые обычно становятся центрами кристаллизации. m-strana.ru

Чем меньше примесей, дефектов сосуда и даже сотрясений, тем сильнее можно переохладить жидкость. m-strana.ru Рекордное переохлаждение дистиллированной воды составляет порядка -60 °С. m-strana.ru

Однако, если бросить в такую переохлаждённую воду немного примеси (например, щепотку пыли) или просто взболтать, она мгновенно промерзнет по всему объёму длинными кристаллами. m-strana.ru

Температура замерзания дистиллированной воды составляет -42 °С. m-strana.ru vodovoz.ru При этом, если подвергнуть медленному охлаждению очень чистую воду, то она может оставаться жидкой и при температуре в несколько градусов ниже нуля. otvet.mail.ru