Дистиллированная вода имеет особые характеристики при замерзании из-за своего более чистого состава. 1 В ней отсутствуют примеси, которые обычно становятся центрами кристаллизации. 2

Это делает возможным переохлаждение дистиллированной воды до температуры, намного более низкой, чем у обычной воды: для замерзания ей требуется температура около -42 °С. 2