Содержание жира в молоке не влияет на температуру его замерзания. 1

Температура замерзания молока в среднем составляет около −0,5 °C и зависит от количества растворённых в нём веществ, а не от жирности. 4

На температуру замерзания молока могут влиять другие факторы, например период лактации животного, его порода, возраст, условия содержания и питания, способ доения. 45