Как устроены ферменты?

Ферменты устроены следующим образом:

Простые ферменты представлены полипептидными цепями и при гидролизе распадаются только на аминокислоты. ivgmu.ru

Сложные ферменты (холоферменты) состоят из двух частей: простого белка (апофермента) и небелковой части — кофактора. ivgmu.ru Кофактор представлен веществами неорганической природы (чаще всего ионами металлов) или органическими соединениями, которые могут быть либо рыхло связаны с апоферментом (коферментные группы), либо соединяются с ним прочными связями (простетические группы). ivgmu.ru

В составе ферментов, как правило, выделяют активный и аллостерический центры: yandex.ru

• Активный центр представляет собой сочетание остатков аминокислот, отвечает за контакт с субстратом и выполнение катализа. yandex.ru Активный центр в свою очередь делится на две части: якорную и каталитическую. yandex.ru
• Аллостерический центр отвечает за активность ферментов. yandex.ru Изменение скорости реакции, происходящей с участием фермента, обуславливается связыванием различных молекул именно с аллостерическим центром. yandex.ru

По отдельности ни апофермент, ни кофактор каталитической активностью не обладают: она проявляется лишь при объединении их друг с другом. ivgmu.ru