Жидкостно-мозаичная модель строения клеточной мембраны подразумевает, что белки в мембране не образуют сплошной слой на поверхности, а как бы плавают в липидном «озере», образуя своеобразную мозаику. 4

Структурную основу мембраны составляет бимолекулярный слой липидов, молекулы которых расположены так, что их длинные оси параллельны и ориентированы перпендикулярно к поверхности мембраны. 5 Мембрана сохраняется в жидком состоянии благодаря температуре клетки и химическому составу жирных кислот. 5

Белки мембраны подразделены на два вида: 5

1. Периферические соединены с поверхностью мембраны сравнительно слабыми электростатическими силами. 5
2. Белки второго вида имеют как гидрофильные, так и гидрофобные группы. 5 Их молекулы более или менее погружены в мембрану и удерживаются в ней более прочными гидрофобными силами. 5 Некоторые белки пронизывают мембрану от её внутренней до внешней поверхностей — это интегральные белки. 5

Некоторые белки участвуют в перемещении веществ через мембрану: 2

• Белки-носители захватывают элемент из внешней среды. 2
• Белки-каналы пропускают внутрь клетки определённые вещества. 2