Как происходит размножение сальмонеллы в среде с разной температурой?

Размножение сальмонелл в среде с разной температурой происходит по-разному: mstislavl.cge.by

• При температуре 0–+4 °С сальмонеллы размножаются очень медленно. mstislavl.cge.by Однако при длительном хранении заражённые продукты даже в условиях холодильника могут стать весьма опасными. mstislavl.cge.by
• При температуре +20–25 °С уже через 4–6 часов в заражённых продуктах накапливается огромное количество сальмонелл. mstislavl.cge.by

Особенно интенсивно размножаются эти микробы в готовых блюдах при комнатной температуре и в тепле. otvet.mail.ru

Губительной для сальмонелл является только высокая температура — кипячение их убивает мгновенно. cgon.rospotrebnadzor.ru При нагревании до 56 °С сальмонеллы погибают через 45–60 минут, при температуре 70 °С — через 5–10 минут, при кипячении — мгновенно. elib.usma.ru