Как происходит гидролиз дисахаридов в природе?

Гидролиз дисахаридов в природе происходит в присутствии минеральных кислот или под действием ферментов. foxford.ru kardaeva.ru В результате этого процесса дисахариды распадаются на две молекулы моносахаридов. foxford.ru

Например, сахароза в кислой среде или в присутствии фермента β-фруктофуранозидазы гидролизуется, образуя смесь равных количеств глюкозы и фруктозы, которая называется инвертным сахаром. foxford.ru

Некоторые примеры дисахаридов и места их нахождения в природе:

• Сахароза (свекловичный сахар) — содержится в сахарной свёкле и сахарном тростнике. foxford.ru
• Лактоза (молочный сахар) — присутствует в молоке. foxford.ru
• Мальтоза (солодовый сахар) — содержится в проросших семенах хлебных злаков, образуется также при частичном ферментативном гидролизе крахмала. foxford.ru
• Трегалоза (грибной сахар) — встречается в грибах, дрожжах, высших растениях. foxford.ru