Как происходит ферментация лактозы у эшерихий?

Ферментация лактозы у эшерихий происходит с образованием кислоты и газа. elib.usma.ru jasulib.org.kg

По способности ферментировать лактозу различают лактозоположительные и лактозоотрицательные кишечные палочки. elib.usma.ru jasulib.org.kg

Процесс ферментации лактозы у лактозоположительных эшерихий происходит так: при разложении лактозы образуется ацетилальдегид, который взаимодействует с сульфитом натрия и приводит к восстановлению фуксина. elib.usma.ru В результате рН смещается в кислую сторону. elib.usma.ru На среде Эндо, содержащей лактозу, лактозоположительные штаммы образуют тёмно-красные колонии с металлическим блеском. elib.usma.ru jasulib.org.kg

Лактозоотрицательные эшерихии, которые не ферментируют лактозу, образуют на среде Эндо бесцветные или бледно-розовые колонии. elib.usma.ru jasulib.org.kg