Ферментативные процессы влияют на переваривание пищи в кишечнике следующим образом: ферменты расщепляют сложные питательные вещества на простые, которые организм может усвоить. 4 Например, большие молекулы белков превращаются в маленькие аминокислоты, а сложные углеводы — в простые сахара. 4

Существует три основных вида пищеварительных ферментов: 4

1. Амилазы расщепляют сложные углеводы (крахмал) на простые сахара. 4
2. Протеазы превращают белки в аминокислоты. 4
3. Липазы разбивают жиры на жирные кислоты и глицерин. 4

В результате расщепления питательных веществ образуются мономеры, которые всасываются из кишечника в кровь и лимфу, транспортируются к тканям организма и включаются в его метаболизм. 1