Иммобилизованные ферменты — это ферменты, искусственно связанные с нерастворимым в воде носителем, но сохраняющие свои каталитические свойства. 3

Способы связывания ферментов:

• Адсорбция. 16 Это самый простой метод иммобилизации ферментов на поверхности нерастворимого носителя. 1 К преимуществам метода относится доступность и дешевизна сорбентов, простота применяемых методик. 1
• Ковалентное связывание с носителем. 16 При такой иммобилизации новые ковалентные связи образуются между активированными группами носителя и реакционно-способными группами боковой цепи белка. 1
• Включение в гель. 6 Молекулы фермента сидят в порах геля. 6 Гель проницаем для молекул субстрата и продуктов реакции за счёт молекулярной диффузии. 6
• Инкапсулирование. 1 Суть метода заключается во включении фермента внутрь микрокапсулы, имеющей тонкую полимерную стенку. 1

Преимущества использования иммобилизованных ферментов:

• Гетерогенный катализатор легко отделим от реакционной среды. 1 Это даёт возможность остановить реакцию в любой момент, использовать фермент повторно, а также получать чистый от фермента продукт. 1
• Ферментативный процесс с использованием иммобилизованных ферментов можно проводить непрерывно, регулируя скорость катализируемой реакции и выход продукта. 1
• Модификация фермента целенаправленно изменяет его свойства, такие как специфичность, зависимость каталитической активности от рН, ионного состава и других параметров среды, при этом возможно повышение стабильности к денатурирующим воздействиям. 1
• Можно регулировать каталитическую активность иммобилизованных ферментов путём изменения свойств носителя действием физических факторов, таких как свет, температура, интенсивность магнитного поля, звук. 1