Ирландский мох (лат. Chondrus crispus) — вид морских красных водорослей рода Хондрус (Chondrus) семейства Гигартиновые (Gigartinaceae). 1 Растёт на побережьях Северного Ледовитого и Атлантического океанов. 1
Ирландский мох используется для разных целей, например:
- В кулинарии. 1 Водоросли готовят и едят как овощ, на вкус они достаточно слизистые и немного солоноватые. 1
- Для получения каррагена. 1 В пищевой промышленности ирландский мох используется как загуститель. 1
- В пивоварении. 45 Из высушенной водоросли делают порошок и используют для осветления пива. 1