Возможно, имелись в виду различия между ирландским мхом и некоторыми другими разновидностями морских водорослей.

Ирландский мох (хондрус курчавый, Chondrus crispus) — вид морских красных водорослей рода Хондрус семейства Гигартиновые. 14 Слоевище имеет веерообразную форму, в длину бывает до 15 см, в ширину — до 10 см. 1 Стебель сжатый, узкий, при образовании кустика ветвится надвое. 1 Часто образует множественные отростки шириной 2–15 мм. 1 Цвет слоевища изменчивый: от красновато-фиолетового в затенённых местах до светло-зелёного в открытых местах. 1

Некоторые другие разновидности морских водорослей:

• Ламинария (морская капуста) — бурые водоросли, самые распространённые, насчитывают более 30 подвидов. 7 Богаты витаминами группы В, А, С, D, E, PP и минералами. 7 Используют в свежем, сушёном, маринованном, консервированном и отварном виде. 7
• Нори — богаты кальцием, фосфором, витаминами А и С, обладают противовоспалительным и антибактериальным свойством. 7 Используют для приготовления роллов, суши, добавляют в рис, лапшу. 7
• Вакаме — бурые водоросли родом из Японии и Китая. 7 У вакаме сладковатый вкус, чем-то напоминающий шпинат. 7 Используют эти водоросли в салатах и мисо-супах. 7
• Комбу (даши) — бурые водоросли, в состав которых входит много глутаминовой кислоты — усилителя вкуса. 7 Используются чаще всего при варке бульонов и супов. 7

Таким образом, ирландский мох относится к красным водорослям, в то время как перечисленные разновидности относятся к разным группам морских водорослей: бурым, зелёным или другим.