Энзимы (ферменты) — это биокатализаторы, то есть вещества биологического происхождения, ускоряющие химические реакции. 4 Обычно это сложные белковые соединения, РНК (рибозимы) или их комплексы. 1

В организме человека энзимы принимают активное участие в процессе переваривания пищи, функционировании центральной нервной системы и стимуляции роста новых клеток. 3 Они необходимы для переваривания пищевых продуктов, стимуляции деятельности головного мозга, процессов энергообеспечения клеток, восстановления органов и тканей. 5

Термины «фермент» и «энзим» давно используют как синонимы: первый в основном в русской и немецкой научной литературе, второй — в англо- и франкоязычной. 1 Наука о ферментах называется энзимологией. 1