Буферные системы — это совокупность нескольких веществ в растворе, сообщающих последнему буферные свойства, то есть способность сопротивляться изменению активной реакции среды или водородного показателя (pH). 3

Буферные системы нужны для:

• Поддержания кислотно-основного баланса. 2 Для нормальной жизнедеятельности большинства клеток необходимы достаточно узкие пределы рН (6,9–7,8), и организм вынужден постоянно осуществлять нейтрализацию образующихся кислот. 2
• Минимизации сдвигов количества ионов Н+ в растворе. 4 Они связывают избыток ионов водорода и контролируют их дальнейшие перемещения в организме. 2

В живых организмах существует несколько буферных систем, например, в крови постоянство водородного показателя рН поддерживается бикарбонатной, фосфатной и белковой системами. 1