Чем отличаются нелистовые зелёные овощи от листовых?

Нелистовые зелёные овощи не имеют листьев, к ним относятся, например, брокколи, зелёный сладкий перец, огурцы, горох. www.verywellhealth.com Они содержат клетчатку, много витаминов, включая А и С, и минералы, такие как кальций и железо. www.verywellhealth.com

Листовые зелёные овощи имеют листья, к ним относятся, например, бок-чой, зелень листовой капусты, зелень (петрушка, кинза), капуста, зелень горчицы, салат-латук, ромэн, шпинат, швейцарский мангольд. www.verywellhealth.com Листовые овощи богаты каротином, витаминами С и B1, белковыми веществами и минеральными солями. ru.wikipedia.org

Таким образом, основное отличие в том, что нелистовые зелёные овощи не имеют листьев, а листовые — имеют их и используются в пищу в разных частях растения (листья, проростки, стебли). www.gastronom.ru ru.wikipedia.org