Чем отличаются грибы, выращенные под ультрафиолетом, от обычных?

Возможно, имелись в виду различия между грибами, выращенными при разных условиях освещения.

Грибы, выращенные под ультрафиолетом, могут отличаться повышенным содержанием витамина D. naked-science.ru www.agroxxi.ru Под влиянием ультрафиолета грибы, как и люди, вырабатывают этот витамин. naked-science.ru

Также есть сведения, что облучение посевного мицелия синим и красным светом приводит к активизации и увеличению скорости роста культур, сокращению сроков ферментации и периода, предшествующего плодоношению, улучшению качества грибов. cyberleninka.ru

При этом для развития грибам лучше подходят затемнённые и влажные места. naked-science.ru Споры грибов созревают именно в шляпке, а ультрафиолет и тепло могут её иссушить. naked-science.ru Чтобы этого не произошло, гриб реагирует на солнце так же, как кожа человека: активно вырабатывает меланин — пигмент коричневого цвета. naked-science.ru Это помогает защититься от негативного воздействия лучей. naked-science.ru