Тихоокеанская сардина иваси отличается от других видов сардин рядом особенностей:

• Размер: иваси обычно имеет длину 20–25 см и массу до 100 г, в то время как другие виды сардин могут достигать размеров 30 см и массы 140 г. 15
• Внешний вид: на тельце иваси — ряд тёмных точек, а под кожей — визуально заметный слой жира. 2
• Мясо: у иваси нежное, более жирное и сочное, с высоким содержанием жирных кислот омега-3 (иногда их уровень в рыбе достигает отметки 28%). 12

Также иваси обитает только в дальневосточных морях Тихого океана: от Курильских островов, Сахалина и Камчатки до берегов Японии, Кореи, Китая — до северной части Южно-Китайского моря. 3