Чем отличается строение твердой пшеницы от мягкой?

Некоторые отличия строения твёрдой и мягкой пшеницы:

• Стебель. У мягких сортов стебли тонкие и полые внутри, у твёрдых — толстостенные. ferma.expert
• Зерновка. У мягкой пшеницы зёрна с мучнистой, стекловидной или полустекловидной консистенцией. ferma.expert Цвет — от белого до красного. ferma.expert У твёрдых сортов зерно жёстковатое, небольшого размера, желтоватое или бурое. ferma.expert Зёрновки твёрдых сортов удлинённые. ferma.expert
• Эндосперм. У твёрдых сортов пшеницы эндосперм плотный, он содержит много клейковины (растительного белка). www.yaklass.ru У мягкой пшеницы эндосперм рыхлый мучнистый с меньшим содержанием клейковины. www.yaklass.ru

Пользователь

Время добавления