Чем отличается состав мякоти арбуза от его корки и семян?

Состав мякоти арбуза, корки и семян отличается по ряду параметров:

Мякоть:

• содержит от 5,5 до 13% легкоусваиваемых сахаров (глюкоза, фруктоза и сахароза). ru.ruwiki.ru К моменту созревания преобладают глюкоза и фруктоза, сахароза накапливается в процессе хранения арбуза. ru.ruwiki.ru
• богата калием, марганцем, магнием, кальцием и фосфором. foodstruct.com В ней умеренное количество меди, железа, цинка, селена и холина. foodstruct.com
• содержит витамины: тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевую кислоту, каротин (0,1–0,7 мг/%), аскорбиновую кислоту (0,7–20 мг/%), щелочные вещества. ru.ruwiki.ru {9-host}

Корка:

• богата витамином А и содержит большое количество витамина С. foodstruct.com
• содержит цитруллин — уникальную аминокислоту, которая в организме превращается в аргинин. {8-host} Аргинин расслабляет сосуды, улучшает кровоток и помогает снижать давление. {8-host}
• богата клетчаткой, которая улучшает пищеварение, помогает контролировать аппетит и способствует мягкому очищению организма. {8-host}
• содержит калий — важнейший минерал для здоровья сердца и поддержания водно-солевого баланса. {8-host}
• содержит хлорофилл — пигмент, который окрашивает растения в зелёный цвет и обладает детокс-свойствами. {8-host}

Семена:

• содержат до 25% жирного масла, которое содержит линолевую, линоленовую и пальмитиновую кислоты. ru.ruwiki.ru {9-host}
• богаты витамином E и витамином C. foodstruct.com
• содержат намного больше витамина B3 по сравнению с мякотью. foodstruct.com
• содержат минералы: кальций, фосфор, магний, натрий, калий и цинк. foodstruct.com
• содержат незаменимые аминокислоты и витамины, которые увеличивают их пищевую ценность. 7universum.com