Синерезис и коагуляция — разные процессы, происходящие в коллоидных системах. 12

Коагуляция — слипание частиц коллоидной системы при их столкновениях в процессе теплового (броуновского) движения, перемешивания или направленного перемещения во внешнем силовом поле. 1 В результате коагуляции образуются более крупные частицы — агрегаты, которые состоят из скопления более мелких, то есть первичных частиц. 1

Синерезис — самопроизвольное уменьшение объёма студней или гелей, которое сопровождается отделением жидкости — дисперсионной среды. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что коагуляция приводит к образованию агрегатов, а синерезис — к уменьшению объёма системы и выделению жидкости.