Чем отличается перга от пыльцы растений по своему химическому составу и питательной ценности?

Перга и пыльца растений отличаются по химическому составу и питательной ценности. agroserver.ru aif.ru

Химический состав:

• Пыльца растений содержит более 250 компонентов: аминокислот, сахаров, липидов, минеральных веществ, витаминов, ферментов, фитогормонов, фитонцидов, стимуляторов роста, фенольных соединений и пр.. aif.ru
• Перга содержит на 1/3 белков, остальное — это микроэлементы, ферменты, аминокислоты и витамины. pdfs.semanticscholar.org В её составе гораздо больше витаминов А, Е и В, но снижено количество витамина С по сравнению с пыльцой. agroserver.ru

Питательная ценность:

• Пыльца содержит большее количество белков и минеральных веществ, чем в перге. agroserver.ru
• Перга в 3–5 раз превышает пищевую ценность пыльцы. agroserver.ru Она лучше переваривается и усваивается организмом, потому что пыльцевые зёрна в ней в значительном количестве разрушены в процессе брожения. agroserver.ru