Чем отличается креветочная рыба от других видов морских угрей?

Креветочная рыба (конгрио) отличается от других видов морских угрей вкусом, схожим с креветкой. defagroup.com otzovik.com Из-за этого в русском языке её называют креветочной рыбой. defagroup.com

Также конгрио имеет длинное круглое тело с хвостом, как у угря, и гладкую пёстро-розовую кожу с небольшими пёстрыми пятнами, которая бледнеет на животе. defagroup.com Она покрыта толстым слоем слизи, которая помогает рыбе протискиваться между камней на дне, где она кормится. defagroup.com

Ещё одно отличие — отсутствие мелких костей. defagroup.com otzovik.com В тушке конгрио практически один хребет, поэтому из неё можно готовить блюда из филе. otzovik.com