Git sparse-checkout и git checkout — это разные команды в Git, которые выполняют различные задачи. 14

Git checkout — универсальная команда, она позволяет выполнять проверку, восстанавливать конкретные файлы или даже конкретные коммиты. 4 Например, с её помощью можно переключаться между ветками. 1

Git sparse-checkout позволяет сократить количество отслеживаемых файлов в рабочем дереве. 1 С её помощью можно выбрать, какие файлы или подкаталоги должны присутствовать в рабочем каталоге. 12 Например, это удобно, когда нужно работать с большим репозиторием с множеством файлов, но требуется отслеживать только определённые подкаталоги или файлы. 25

В отличие от метода git checkout, git sparse-checkout не удаляет другие файлы и подкаталоги при фиксации изменений. 2