Морской ерш отличается от камбалы более вытянутым продолговатым телом и наличием чешуи. 1 У морского ерша тело покрыто мелкой жёсткой чешуёй, в то время как камбала гладкая с обеих сторон, лишь у головы есть немного чешуи. 1

По окрасу морской ерш более однотонный с крапинками, нижняя сторона белая. 1 У камбалы на коричневом общем фоне выделяются яркие пятна, которые могут быть и на нижней стороне. 1

С кулинарной точки зрения морской ерш подходит для копчения и вяления, из него получается деликатесный продукт. 12 Камбалу лучше жарить, так как вяленая или копчёная рыба будет жёсткой. 2