В чем заключаются преимущества и недостатки американского обслуживания в ресторанной индустрии?

Некоторые преимущества американского обслуживания в ресторанной индустрии:

• простота и неформальность; www.hotelmanagementtips.com
• низкие затраты на персонал; www.hotelmanagementtips.com
• быстрое обслуживание; www.hotelmanagementtips.com
• высокий оборот мест, так как обслуживание быстрое; www.hotelmanagementtips.com
• возможность для кухонного персонала продемонстрировать свои навыки подачи блюд. www.hotelmanagementtips.com

Некоторые недостатки американского обслуживания в ресторанной индустрии:

• отсутствие персонализированного обслуживания; www.hotelmanagementtips.com
• вероятность потерь тарелок; www.hotelmanagementtips.com
• квалифицированным официантам не предоставляется возможность показать свои навыки; www.hotelmanagementtips.com
• еда может стать холодной; www.hotelmanagementtips.com
• требуется больше времени и труда на кухне. www.hotelmanagementtips.com

Также к возможным недостаткам американского обслуживания относят очереди перед ресторанами, в том числе длинные, и политику обслуживания большого количества посетителей без учёта комфорта гостей. dzen.ru