Концепция изысканных кафе с авторским меню заключается в том, что заведение предлагает гостям классические рецепты в авторской интерпретации. 1 При этом особое внимание уделяется качеству продуктов, в частности использованию ингредиентов от локальных фермерских хозяйств. 1
Некоторые признаки авторских блюд:
Например, в Mastersuit Café гастрономическая концепция заключается в современном comfort food, в основе которого лежат классические рецепты в авторской интерпретации. 1