В чем заключается концепция изысканных кафе с авторским меню?

Концепция изысканных кафе с авторским меню заключается в том, что заведение предлагает гостям классические рецепты в авторской интерпретации. antennadaily.ru При этом особое внимание уделяется качеству продуктов, в частности использованию ингредиентов от локальных фермерских хозяйств. antennadaily.ru

Некоторые признаки авторских блюд:

• Новаторство. cafe-andiamo.ru Это новинки, эксклюзивное видение шеф-повара, которое представлено только в конкретном заведении. cafe-andiamo.ru
• Необычность. cafe-andiamo.ru Авторское блюдо должно удивлять, открывать новые грани привычных продуктов, знакомить с новыми, неопробованными ранее ингредиентами. cafe-andiamo.ru
• Качество. cafe-andiamo.ru Без качественных, свежих ингредиентов о создании авторских блюд не может быть и речи. cafe-andiamo.ru
• Оформление. cafe-andiamo.ru Подача авторского блюда также должна быть авторской: внешний вид должен будоражить аппетит. cafe-andiamo.ru

Например, в Mastersuit Café гастрономическая концепция заключается в современном comfort food, в основе которого лежат классические рецепты в авторской интерпретации. antennadaily.ru