Почему для осетинских пирогов используют арынг для растяжки теста?

Арынг используют для приготовления осетинских пирогов, чтобы облегчить раскатку теста и формирование из него кругов или треугольников. pirogor.ru

Это связано с тем, что для раскатывания теста не применяют скалку, а работать с упругим тестом руками сложно. pirogor.ru gusto-ufa.ru Арынг — прямоугольная доска с невысокими бортиками, которая помогает в этом процессе. pirogor.ru