Какие традиции связаны с подачей куырдака в Казахстане?

Некоторые традиции, связанные с подачей куырдака в Казахстане:

• Подача в горячем виде. 34 Куырдак подают к столу, пока он не остыл. 4
• Украшение зеленью. 24 Готовое блюдо украшают крупно нарубленной зеленью. 4
• Сопровождение свежими баурсаками. 4

Также существует традиция, когда куырдак готовят осенью, когда приезжают почётные гости, или в начале зимы — после забоя скота. 5

Кроме того, в казахской кухне есть обычай, когда хозяин угощает каждого гостя лакомыми кусочками куырдака, при этом каждой части блюда придается определённое значение. 1 Например, тазовые кости и голень отдают почётным старикам, грудинку — зятю или невестке, шейный позвонок — девушкам. 1