Какие традиции связаны с подачей куырдака в Казахстане?

Некоторые традиции, связанные с подачей куырдака в Казахстане:

• Подача в горячем виде. mir24.tv www.nur.kz Куырдак подают к столу, пока он не остыл. www.nur.kz
• Украшение зеленью. informburo.kz www.nur.kz Готовое блюдо украшают крупно нарубленной зеленью. www.nur.kz
• Сопровождение свежими баурсаками. www.nur.kz

Также существует традиция, когда куырдак готовят осенью, когда приезжают почётные гости, или в начале зимы — после забоя скота. www.caravan.kz

Кроме того, в казахской кухне есть обычай, когда хозяин угощает каждого гостя лакомыми кусочками куырдака, при этом каждой части блюда придается определённое значение. www.kazakhstan-tourist.isd.kz Например, тазовые кости и голень отдают почётным старикам, грудинку — зятю или невестке, шейный позвонок — девушкам. www.kazakhstan-tourist.isd.kz