Что почитать про управление ресторанами/клубами/развлекательными заведениями?

Несколько книг, которые могут быть интересны тем, кто хочет почитать про управление ресторанами, клубами или развлекательными заведениями:

• «Управление рестораном, который любит гостей», Виолетта Гвоздовская. mybook.ru Книга посвящена организации труда персонала ресторана. mybook.ru В ней описано, как выстроить систему производственного учёта, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана. mybook.ru
• «Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим», Георгий Мтвралашвили. mybook.ru Издание раскрывает секреты организации дела: как подбирать, обучать и развивать персонал, каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым, как привлечь гостей. mybook.ru
• «Рестомаркетинг. От хаоса к системе», Глеб Орлов, Яков Пак. www.rma.ru Книга известных ресторанных маркетологов — руководство по повышению качества маркетинговой работы на предприятиях индустрии гостеприимства. www.rma.ru В ней детально и наглядно описываются все аспекты и нюансы построения системного маркетинга, от исследований и аналитики до продвижения и маркетинга лояльности. www.rma.ru
• «HoReCa: учебник по сервису. От стандартов к мастерству», Галина Анохина. www.rma.ru Уникальный учебник по организации высококлассного обслуживания, практическое руководство по повышению качества услуг в сфере гостеприимства. www.rma.ru
• «Хочу такой ресторан. От мечты до открытия», Наталья Богатова. www.rma.ru В книге собраны знания и навыки из разных областей, отвечающие на самые насущные вопросы рестораторов. www.rma.ru