В чем заключаются отличия между ресторанным бизнесом и общепитом быстрого обслуживания?

Некоторые отличия между ресторанным бизнесом и общепитом быстрого обслуживания (фастфудом):

• Ассортимент блюд. scienceforum.ru www.chicken-star.com В ресторанах предлагают широкий выбор блюд разной сложности приготовления, используют сложные и трудоёмкие технологии. liramarket.ru www.chicken-star.com В фастфуде подают ограниченное число стандартных блюд, приготовленных заранее для подачи по мере заказа. scienceforum.ru
• Время обслуживания. scienceforum.ru В ресторанах долгая посадка гостя, как правило, означает рост продаж и повышение среднего чека. www.chicken-star.com В фастфуде наоборот: чем быстрее клиент уйдёт, тем скорее он освободит место следующему. www.chicken-star.com
• Мебель. www.chicken-star.com В местах фастфуда используют стулья с жёсткими сиденьями, без деталей, создающих уютную атмосферу. www.chicken-star.com
• Отношение к алкоголю. www.chicken-star.com Для фастфуда алкоголь — запретная тема, в то время как в кафе или ресторане алкоголь обычно составляет существенную часть дохода. www.chicken-star.com
• Зависимость от других заведений. www.chicken-star.com Ресторан, как правило, зависит от наличия поблизости других заведений. www.chicken-star.com В случае фастфуда точка другой сети быстрого питания — не конкурент, а скорее партнёр. www.chicken-star.com

При этом фастфуд тоже относится к ресторанному бизнесу. www.chicken-star.com