В чем заключаются отличия между ресторанным бизнесом и общепитом быстрого обслуживания?

Некоторые отличия между ресторанным бизнесом и общепитом быстрого обслуживания (фастфудом):

• Ассортимент блюд. 14 В ресторанах предлагают широкий выбор блюд разной сложности приготовления, используют сложные и трудоёмкие технологии. 24 В фастфуде подают ограниченное число стандартных блюд, приготовленных заранее для подачи по мере заказа. 1
• Время обслуживания. 1 В ресторанах долгая посадка гостя, как правило, означает рост продаж и повышение среднего чека. 4 В фастфуде наоборот: чем быстрее клиент уйдёт, тем скорее он освободит место следующему. 4
• Мебель. 4 В местах фастфуда используют стулья с жёсткими сиденьями, без деталей, создающих уютную атмосферу. 4
• Отношение к алкоголю. 4 Для фастфуда алкоголь — запретная тема, в то время как в кафе или ресторане алкоголь обычно составляет существенную часть дохода. 4
• Зависимость от других заведений. 4 Ресторан, как правило, зависит от наличия поблизости других заведений. 4 В случае фастфуда точка другой сети быстрого питания — не конкурент, а скорее партнёр. 4

При этом фастфуд тоже относится к ресторанному бизнесу. 4