Роль посредника между производителями фруктов и овощей заключается в обеспечении эффективного и своевременного распределения свежих продуктов от ферм и поставщиков различным розничным торговцам и рынкам. 2

Посредники развивают и поддерживают отношения с производителями, перевозчиками и поставщиками, чтобы обеспечить постоянные поставки высококачественных фруктов и овощей. 2 Они также анализируют рыночные тенденции, данные о продажах и уровни запасов для оптимизации моделей распределения, удовлетворения спроса клиентов и минимизации отходов. 2

Например, производители поставляют продукцию посреднику, а тот занимается бюрократическими вопросами и продаёт товар магазинам с наценкой. 1

Ещё одна роль посредника — оптового закупщика. 5 Его задача — сформировать заказ производителю, организовать доставку урожая на общую базу, а затем к местам розничной продажи. 5