Несколько причин, по которым в России популярны сетевые пекарни и кондитерские, но мало специализированных магазинов фруктов, молочных продуктов или рыбных магазинов:

• Технологический фактор. 1 Современные технологии позволяют выпекать свежий хлеб из заморозки почти такого же качества, как из свежего теста. 1
• Экономический фактор. 1 Торговые сети поглощают маленькие магазины. 1
• Потребительские предпочтения. 3 Многие россияне находят в пекарнях удобное решение для быстрой покупки еды на ходу, так как в таких заведениях широкий ассортимент готовой еды и выпечки. 3
• Удобство расположения. 23 Пекарни часто размещаются в жилых комплексах или рядом с ними, что делает их доступными в непосредственной близости от дома. 3