Несколько причин, по которым в лобби-барах устанавливают высокие цены на напитки и закуски:

• Эксклюзивный ассортимент. 1 В лобби-барах предлагают напитки премиум-класса, что позволяет устанавливать более высокую цену за возможность попробовать что-то особенное. 13
• Статус заведения. 1 Высокая цена обоснована статусом лобби-бара и не вызывает негативной реакции, если её поддерживают эксклюзивность места, приятная атмосфера и качественный сервис. 1
• Отсутствие крупных заказов. 2 Гости лобби-бара обычно не делают больших заказов, поэтому цена здесь может быть выше средней. 1

Кроме того, в стоимость напитков и закусок закладывают налоговые платежи, например, налог на лицензию на продажу алкоголя и налоги на сотрудников. 4