Несколько причин, по которым тайм-кофейни не уходят в убыток, даже если чашка кофе в среднем стоит столько же, сколько час в заведении, а выпить можно гораздо больше:

• Операционная маржа. 1 При среднем чеке в 220 рублей в будни и 250–270 рублей в выходные расход в 50–60 рублей на человека соответствует марже в 70–75%, которая типична для обычных кофеен. 1 При этом большинство посетителей за несколько часов выпивает не более одной чашки кофе. 1
• Система стоп-чека. 2 Для удобства клиента, который сидит в заведении больше, максимальная оплата ограничена определённой суммой, например 500 рублями. 2
• Доход от проведения мероприятий. 1 Лекции, кинопоказы и другие мероприятия приносят хороший доход. 1