Сезонные изменения цен на фрукты и овощи влияют на экономику стран, так как продукты питания вносят существенный вклад в общую инфляцию. 2

Некоторые факторы, которые влияют на колебания цен:

• Сбор нового урожая. 2 После сбора на рынок выходят большие объёмы овощей и фруктов, и чтобы привлечь покупателей, продавцы сельхозпродукции уменьшают её стоимость. 2
• Издержки на транспортировку и хранение. 1 Низкая самообеспеченность тем или иным товаром балансируется за счёт межрегиональной торговли и импортных поставок. 1 Это минимизирует риски дефицита, но приводит к росту цен из-за издержек. 1
• Погодные условия. 23 Неблагоприятные условия для сельского хозяйства, например заморозки, могут привести к снижению производственных оценок и росту цен. 3
• Количество посредников. 2 На агропродовольственном рынке растёт число посредников в цепочке от фермеров до конечных покупателей. 2 При каждой перепродаже в цену закладывается определённая доля перекупщику. 2

Таким образом, сезонные изменения цен на фрукты и овощи могут оказывать значительное влияние на экономическую ситуацию в странах, затрагивая вопросы инфляции и расходов населения.