Сахароза считается стратегическим ресурсом для экономики многих стран, потому что производство сахара относится к трудоёмким видам деятельности и обеспечивает существенное количество рабочих мест. 2 Кроме того, продажа сахара часто является значимой статьёй экспорта. 2

Также сахар используется в других отраслях промышленности. 1 Например, в производстве безалкогольных напитков, в кондитерской промышленности, в фармацевтике, производстве электроэнергии, в производстве бумаги (из жома). 1 В химической промышленности остаточный дефекат после переработки сахарного тростника используется для производства удобрений. 1 В земледелии сахарный тростник применяется для мульчирования почвы (покрытия почвы для её защиты и улучшения свойств). 1

Таким образом, многие страны производят сахар не только для потребления, но и как стратегический продукт для поддержания других отраслей. 1