Почему производство сахара из кленового сока не получило широкого распространения в мире?

Производство сахара из кленового сока не получило широкого распространения в мире по нескольким причинам:

• Рентабельность. znanierussia.ru Производство кленового сахара не слишком выгодно по сравнению с изготовлением тростникового и свекловичного сахара. znanierussia.ru
• Снижение спроса. ru.wikipedia.org В XVIII веке объём производства кленового сахара уменьшился, так как стали в больших объёмах выращивать тростник, а тростниковый сахар производить гораздо дешевле и проще. znanierussia.ru
• Трудоёмкий и длительный процесс. pikabu.ru Производство кленового сахара было трудоёмким и длительным, людям приходилось подолгу оставаться во временных сахарных лагерях-домах, чтобы заниматься производством. pikabu.ru
• Зависимость от погоды. pikabu.ru Сезон сбора сока может быть крайне непродолжительным, например, всего лишь пару недель — процесс очень зависит от погоды. pikabu.ru

Тем не менее в небольшом количестве кленовый сахар продолжают производить и в наше время. znanierussia.ru