Возможно, имелись в виду общие причины, по которым заведения повышают стоимость бизнес-ланчей, а не специфические для пятницы факторы.

Некоторые из них:

• Рост цен на продукты. 25 В частности, значительно подорожали курица, кальмары и яйца. 5
• Увеличение расходов на аренду, электроэнергию и логистику. 35
• Рост зарплат сотрудников из-за дефицита кадров. 3

Чтобы частично сдерживать повышение цен, заведения могут менять рецептуру и меню, сокращать порции. 23 Для оптимизации затрат некоторые из них переходят на фермерские рынки, где стоимость сырья может быть ниже. 3