Почему некоторые товары дороже в ночное время?

Возможно, имелись в виду цены в круглосуточных магазинах или на маркетплейсах.

В магазинах владелец может устанавливать высокие цены на востребованную продукцию, так как это часть бизнеса. www.bolshoyvopros.ru Также есть мнение, что ночью магазин может делать наценку, чтобы оттянуть часть покупателей на это время и разгрузить магазин днём. olegon.ru

На маркетплейсах цена товара может меняться в зависимости от спроса: ночью его меньше, и цена ниже. vk.com При этом есть акции, которые длятся определённое время и не связаны со временем суток. vk.com

Таким образом, причины высоких цен в ночное время могут быть разными и зависят от целей магазина или продавца.