Не существует однозначного ответа на вопрос, какой процент продаж считается нормой для продуктовых магазинов. Однако есть информация о некоторых показателях, которые могут помочь оценить эффективность работы торговой точки:

• Конверсия. 23 Доля клиентов, которые тратят деньги в магазине, зависит от ассортимента. 2 В продуктовых магазинах конверсия может составлять 95–99%. 2
• Средний чек. 23 Его рассчитывают, разделив объём выручки на количество пробитых чеков. 3 Чем больше средний чек, тем эффективнее работает торговая точка. 2
• Продажи с квадратного метра. 2 Отношение объёма продаж к площади торгового зала помогает оценить, приносит ли каждый квадратный метр дополнительную прибыль. 2

Усреднённые значения для всех индикаторов не существуют, поэтому их стоит сравнивать в динамике, отслеживая отчётные периоды и сезоны. 3