Цена на кондитерские изделия в современных условиях формируется с учётом нескольких факторов: 1

1. Себестоимость продукции. 1 Это затраты, связанные со всем необходимым для продажи товара. 1 К ним относятся расходы на продукты (примерно 60% от всей стоимости), коммунальные платежи (10–15%), транспортные расходы (примерно 10%). 3
2. Наценка. 1 К себестоимости прибавляется необходимая компания прибыль. 1 Чем сильнее уникальное торговое предложение и платёжеспособнее аудитория, тем выше может быть наценка. 1
3. Цены по рынку. 1 Устанавливается цена меньше, чем у конкурентов. 1 Метод подходит, когда предлагаются привычные и широко распространённые позиции. 1
4. Ценность. 1 Как правило, при таком подходе цена существенно выше себестоимости. 1 Благодаря маркетинговой стратегии компании удаётся придать товарам дополнительную ценность. 1
5. Ощущения потребителя. 1 Товар или услугу продают по цене, которую готов заплатить клиент, исходя из собственных представлений о целевой аудитории. 1

При расчёте стоимости кондитерских изделий также учитывают добавочные продукты, декор, упаковку и доставку. 2