Чем отличаются барыги от обычных перекупщиков?

Возможно, имелись в виду различия между понятиями «барыга» и «перекупщик».

Слово «барыга» имеет несколько значений, одно из которых —  мелкий торговец, стремящийся к наживе с помощью перепродажи каких-либо товаров. www.bolshoyvopros.ru При этом слово «барыга» обычно употребляется с негативным оттенком. www.bolshoyvopros.ru

В другом значении «барыга» —  скупщик краденного. forum.motolodka.ru www.heroeswm.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что слово «барыга» может иметь разные значения и использоваться в отношении людей, которые занимаются торговлей, но при этом могут быть описаны с негативной точки зрения.